西红柿女人

公文写作 　　赵本山的刘老根大舞台来兰演出，插科打诨很是精彩。他的一个弟子逗乐子，将女人比水果。说二十岁的女人好比还没成熟的青葡萄，好看不好吃；三十岁的女人像红樱桃，好看又好吃；四十岁的女人像黄菠萝，好吃不好看；五十岁的女人是西红柿，只是自己以为是水果，其实别人都拿她当蔬菜看。
　　观众大乐，前仰后合。身为女性，恰恰五十，笑过之余不免忿忿——原来男人眼里，女人居然是可食之物。
　　回家翻《现代汉语词典》，西红柿学名番茄，为一年生或两年生草本植物，结浆果，球形或扁圆形，红或黄色，是普通蔬菜。闹了半天，西红柿不光是蔬菜，还很普通。忿忿之心稍减，想起它的种种好处来。西红柿四季常有，炒菜、做汤、凉拌均可。营养丰富有抗癌功效。最难得还兼有物美价廉的美德。
　　西红柿原本长在泥土里，因为样子好看又好吃，现在可以放入营养液中无土栽培，一样开花结果。有圆的、扁的、尖的，小小的像葡萄，青的、红的、黄的表皮下，仿佛能看到里面汁液的流动。美却不炫目，你可以不欣赏，但你无法抗拒它。
　　人这一辈子，谁能拒绝西红柿呢？可以不理会酸涩的青葡萄，可以不尝诱人的红樱桃，黄菠萝不吃也罢，西红柿，表皮同内瓤一色。决不会像黄瓜、菠萝那样表面一套，背里一套。

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　　西红柿女人也必是如此。也许年华老去，但表里如一，平淡从容。温柔的包容和牺牲下，回味是略带清酸的甘甜。
　　◆西红柿炒豇豆◆
　　原料：豇豆250克、西红柿1个、鸡蛋3个、大蒜4瓣。
　　调料：料酒1/2茶匙（3ml）、酱油1/2茶匙（3ml）、盐1/2茶匙（3克）。
　　做法：
　　1.豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
　　2.鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
　　3.锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
　　4.锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。
　　5.打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
　　速成小窍门：
　　炒鸡蛋时，往打散的鸡蛋液中调入少许料酒，可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水，由于水油分离的作用，可以使鸡蛋变得软嫩。
　　油热后将蛋液倒入锅中，用铲子快速画圈搅拌着炒熟，这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。
　　凡是用炒过的鸡蛋作菜，一定要在其他菜炒好并放盐后，再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味，如果先放，鸡蛋的味道就会很咸，而其他菜略显味道不足。

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　　用西红柿来焖制豇豆，酸酸的味道可以使豇豆更加入味，再配合大蒜的味道，没啥说的，盛米饭吧。
　　◆柠檬排骨◆
　　原料：猪排两斤，洗净斩成块状、花生油一斤、番茄酱一听、草蔻两粒、大料两粒、香叶五片、小茴香少许、红曲米一两（化水去渣）、大葱一棵、鲜姜一两、精盐少许、白糖二两、白醋少许、味精少许、柠檬一片、香菜一根。
　　烹调方法：
　　1.将斩成块状的猪排骨汆水后换红曲米水加草蔻、大料、香叶、小茴香、葱、姜、盐煮透沥干水分。
　　2.炒锅内倒入花生油加热后炸排骨至表皮硬化泛黄捞出。留少许油放番茄酱，加水，白醋稍事熬制。
　　投入排骨搅拌均匀，放少许味精、白醋起锅装盘，淋几滴柠檬汁点缀上桌。
　　（责编兰臣）
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